Welk eten is risicovol voor ouderen?

Mensen ouder dan 70 jaar en mensen met een verminderde afweer wordt afgeraden om rauw vlees, gerookte vis, rauwe kiemgroenten en rauwmelkse kaas te eten. Ook tartaar, carpaccio en rosé gebakken vlees zijn risicovolle producten. Hun afweersysteem werkt minder goed, waardoor ze sneller ziek worden.